Свежие выпуски "Актуальной камеры" государственной телевизионной корпорации ERR.
Главная » 2009»Июнь»13 » Печень с овощами от "Смекалистой домохозяйки"
Печень с овощами от "Смекалистой домохозяйки"
23:01
Дождь не помеха, если вы решили приготовить что-то вкусненькое. Оставим барбекю для следующего воскресенья, а сегодня стоит поэкспериментировать с новыми рецептами.
На ужин можно приготовить тушеную печень с овощами, что обойдется
совсем недорого, отмечают Лиа Виркус и Пилле Энден, которые представили
свой рецепт приготовления печени в «Поварской книге смекалистой
домохозяйки» (Nutika perenaise kokararaamat). Придерживаться полезного,
питательного и не требующего больших денежных затрат меню они советую
всем.
Говяжья печень с овощами
На четверых:
• 6 ломтиков бекона • 500 г говяжьей печени • 2-3 ст. л. муки • 3-4 моркови • 3 средние картофелины • 1 средняя луковица • 2 стебля сельдерея • 0,5 дл кетчупа • соль, перец
Бекон
обжарьте на сковороде, затем выложите на хозяйственную бумагу, чтобы
стек лишний жир. Печень порежьте на маленькие кусочки, обваляйте в муке
и поджарьте на сковороде в жире, оставшемся от бекона. Переложите в
посуду для тушения, сверху налейте столько горячей воды, чтобы печень
была полностью покрыта. Добавьте очищенный и нарезанный картофель,
морковь, лук, сельдерей и потушите на слабом огне еще 15-20 минут. В
готовое блюдо положите бекон и кетчуп, приправьте солью и перцем.
Советы сомелье
Даже
к такому обычному блюду не возбраняется подавать вино. «К печени
неплохо подойдут простые и насыщенные вина с богатым букетом», —
советует сомелье винного ресторана In Studio Имре Ууссаар.
С
этим блюдом хорошо сочетается итальянское вино Chianti Classico или
какое-нибудь испанское красное вино типа Crianza. Любителям продукции
Нового Света сомелье советует вина из винограда сорта Merlo,
изготовленные в Чили.
меню они советую
всем.
